您现在的位置 : 首页 > 常识知识

淮山怎么不变色

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:95

山药便是淮山药,非常来到秋冬季时节,山药发售,大伙儿便会常常吃到,山药的营养成分很高,具备较强的滋补养生作用,不论是男生、女性還是老人,都很合适吃山药。但是,山药跟连藕一样,带有丰富多彩的木薯淀粉,削皮以后非常容易发黑,进而影响色香味俱全。那麼,山药怎么不掉色?下边我们就讨论一下方式 吧。

1、食盐水侵泡法

再用山药烧菜时,许多盆友会发觉,仅仅短短十多分钟,去皮后山药也会出現变黑的状况,这是由于山药中带有过多的黏液和木薯淀粉,

在空气中很容易被氧化,因此 立即外露在空气中,在短期内内便会出現变黑的状况。对于此事,在给山药去皮后,应当将去皮后的山药快速放到食盐水中开展侵泡,切片的情况下也是一样,不可以让山药长期的外露在空气中,以防导致山药变黑。

2、放进冰箱冷藏

家中烧菜时,假如山药去皮削多了,一时间用不上那么多,不可以将山药长期的放到食盐水中,只是应当将其开展合理的储存。针对这类短期内的储存,不用独特解决,只需要将不必要剩余的山药,用干净的塑胶胶布开展密封性散装,马上放到电冰箱的冷藏层中开展冷藏,在下一次需要服用时,再拿出来就可以,那样山药就不容易出現变黑的状况。可是这类方式 冷藏,時间不可以长时间,数最多一两天就需要拿出来服用。

3、木稻壳灰包埋法

假如需要对山药开展长期性储存,以便防止山药变黑,能够选用木稻壳灰包埋法。就是将山药用价值纸巾包裝好,放进木稻壳灰中开展包埋,在包埋的全过程中,不可以让山药外露出去,防止触碰气体导致山药变黑。这类储存法合适山药开展长期性储存,而不容易出現变黑、烂掉的状况。

山药是一种非常好的食物,男人女人教师均能够服用,并且它的营养成分好,对人体有非常好的滋补养生功效。平时多吃山药,能够益气、滋补肠胃。可是山药存有不容易储存的缺陷,对于它非常容易出現变黑的情况,能够参照所述三种有关山药的储存方式 开展处理。

标签 : 常识知识